A Disznótor

Hétvégén le is tudtuk a disznótort . Teli a fagyasztó, teli a hideg kamra. Ettünk finomakat.
Az én hátam még most is majd leszakad. :-)
Lehet várni a jövő évi disznótort. (ezt a férjem várja inkább:-))) ).

Néhány recept:

(a válogatósabbja ne olvasson tovább)



Hagymás vér készítése : főzd meg egy disznó vérét enyhén sós vízben.Úgy kb 1 óra a főzési idő.
Közben dinsztolj meg jó kilónyi apróra vágott hagymát. Mikor a hagyma kész tegyél bele jó bőven pirospaprikát, sót, borsot, majd a közben jó alaposan leszűrt főtt vért kavard bele a hagymába. Így együtt süsd le rendesen, hogy a maradék nedvesség is elpárologjon a vérből. Mikor kész akkor kenyérrel és savanyú uborkával, ecetes tormával tálald, így a legfinomabb, legalábbis nekünk.

főzés közben

a kész , lesült hagymás vér

Disznósajt készítés


Először is a fejeket meg kell főzni. A legjobb ha egy üstben az udvaron, főleg ha három fejet is főzni kell. ( nekünk kellett mert az anyósék disznóját is a mienkkel együtt csináltuk, meg pluszba még vettünk is egy fejet. Egyszerűen imádja a család a disznósajtot). Sózni kell rendesen a főző levet.
Kb 2-3 óra alatt meg is fő a fej. Le kell szűrni, kihűteni, majd lecsontozni jó alaposan. Nem szeretne senki csont szilánkkal találkozni evés közben.
A hús masszát borssal , sóval , pirospaprikával, sok fokhagymával ( vagy fokhagyma krémmel) ízlés szerint fűszerezni, majd az előre megtisztított gyomorba tölteni.

Össze kell varrni a nyílást, mert a következő lépés az, hogy forró vízben át kell főzni a sajtokat, kb 20 percig. Majd egy tálba, tálcára téve hűlni hagyni egy egész éjszakán keresztül. Valami súllyal le lehet nyomatni a tetejét, úgy pofásabban fog kinézni, meg a felesleges zsír is kijön belőle.Úgyis este lesz mire kész lesz a sajt az összes többi tenni való mellett.
Másnap körbe kell kötözni ügyesen, hogy le nem essen füstölés közben.
Majd szépen meg kell füstölni. (nem langaltatni!) , meg még egyszer füstölni. (olyat is hallottam már, hogy van aki 3x, 4x -szer is füstöli). Csak óvatosan füstölni, nehogy a zsírja megcseppenjen, mert akkor már sül.
( A legjob ha az egész füstölést a férfiakra bízzuk, mert ők úgyis agyonra törik magukat a füstölésért, nekünk meg úgyis van elég mosogatni valónk. Bár ami az udvaron keletkezik, üst , húsos láda , egyéb nagy edény, én azt pofátlanul lepasszolom az itt lebzselő férfinépségnek)
Majd  a füstölés után hideg helyen hűlni hagyni másnap reggelig (melegen NEM szabad enni belőle, meg még langyosan se, higgyétek el , tapasztalatból tudom)
Másnap reggel már lehet fogyasztani.

Cseppet se gyors, ráadásul macerás is elkészíteni, de isteni finom.

szépen füstölődnek

kész, lehet gyönyörködni, majd gyorsan befalni. :-)))

Disznótorra készülve

itt még nyugodtan alszik a malackánk

A napokban disznótort tartunk. Két malackánk véget vet földi létének.
Egyet nekünk, egyet anyóséknak dolgozunk fel.

Most sajnáljuk őket , de azért már alig várjuk. Tehát én már bőszen elvagyok foglalva az előkészületekkel:
-minden fűszert, sót a sózáshoz, rizst , savanyúkáposztát beszerezni
-a fagyasztót leengedni,
- a 10 liternél nagyobb edényeket-vájlingokat elővenni, átmosni
(-kitakarítani a házat a disznótor előtt, mert mégiscsak vendégek jönnek, lélekben készülni a disznótor UTÁNi takarításra)
-Időpontot egyeztetni a résztvevőkkel
-beszerezni a melegítő italokat
-és lélekben készülni a több napos felfordulásra.

Kép nincs csak szöveg

Kreatív téren elég sok minden történik, lévén készülök a karácsonyra.
Sajna a netem sz.....kodik, ezért képet majd később csatolok.

Teljesen rákaptam a gyöngyözésre megint. Készült már néhány dolog ismét.
De a legnagyobb szerelem per pillanat a fa gyöngy. Kaptam egy rakat nagy szemű fagyöngyöt. Karkötőket gyártok belőlük, ráadásul tök egyszerű, mert csak simán fűzni kell.

Lili is segít. Nem is gondoltam volna, hogy egy bőrszíj vastagságú fonalra fel tud fűzni egy 5mm széles lyukú gyöngyöt.
Pláne egy egész karkötőre valót, meg egy félre, mert az elsőt közösen csináltuk. Így lett neki is két nagy karkötője. Olyan kis roma csajos lett így. :-)

Hihetetlen ügyes a kéz motorikus mozgása. Én meg tökre büszke vagyok rá.: Napi büszke anya rovatunkat hallották.

Varrás téren is van fejlemény, bár erről nem is teszek fel képet, mert 2 kabát , 3 pulcsi zippzár csere ezt nem indokolja . De azért én megveregetem a vállam mert , kézzel varrtam mindet, lévén, hogy a gépem ilyen vastag dolgokat csak hullámozva visz, vagy inkább sehogy.

Meg sokat ollózgatok is, már egy kupac 15x15 cm kocka gyűlt össze.